La Plataforma por la Ganadería Extensiva y el Pastoralismo (PGEP) celebró el pasado 25 de marzo su primer webinario de 2026, centrado en las estrategias y retos de la comercialización directa de productos cárnicos en ganadería extensiva.
El encuentro reunió a cinco experiencias ganaderas que compartieron aprendizajes reales sobre infraestructuras, distribución, relación con clientes, diferenciación del producto y fijación de precios. A lo largo de la sesión se puso de manifiesto que la comercialización es un proceso complejo que requiere tiempo, adaptación y un fuerte esfuerzo en comunicación.
Para su desarrollo contamos con la participación de varias ganaderías integrantes del Foro de Ganaderías Extensivas Certificadas por la PGEP, que compartieron sus experiencias en la puesta en marcha y consolidación de canales cortos de comercialización, venta directa y construcción de relaciones de confianza con las personas consumidoras. Las ganaderías participantes fueron:
Clemente García, de Ternera del Bajo Tormes (Añover de Tormes, Salamanca): ganadería de vacuno certificada en ecológico.
Santiago Lamora, de Ternero del Pirineo (Benasque, Huesca): granja de vacas de cría y engorde de terneras, de las razas parda de montaña, limousin y el cruce entre ambas.
Unai Beitia, de Itturbaltza (Gamiz-Fika, Bizkaia): ganadería estilo polyface donde se cría ganado vacuno, equino y ovino 100% a pasto (certificado por DeYerba) y también cerdo capero y gallinas de puesta.
Marta Martín, de Entrecabritos (Torralba de los Sisones, Teruel): ganadería de caprino en extensivo de 500 cabezas de razas en peligro de extinción, blanca de rasquera y celtibérica.
Marisa Reig, de Biograssfed (Figueres, Girona): ganadería de vacuno, ovino y caprino, certificado en ecológico y 100% a pasto DeYerba.
Entre las principales conclusiones, destacó la importancia de los canales cortos de comercialización, la necesidad de educar al consumidor, perder el miedo a fijar precios justos y, sobre todo, el valor de trabajar en red para afrontar una “travesía” que muchas ganaderías recorren en solitario.
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